CURSO DE ASSADOR DE CHURRASCO - 2014
NOVO CURSO DE ASSADOR DE CHURRASCO,SERÁ NO MÊS DE JANEIRO DE 2014, NA SEGUNDA SEMANA AINDA NÃO TEM DATA, MAS JÁ PODE RESERVAR SUA INSCRIÇÃO E FAZER CONTATOS PELOS FONES: (47) 9675.8445 tim ou (47) 8411.5797 oi.
COSTELA FOGO DE CHÃO
Este é o autêntico churrasco gaúcho. Segundo a tradição, deve ser preparado com lenha e requer almguma prética. A principal vantagem da carne assad dessa maneira é que não há fumaça (a qual é gerada quando caem pingos de gordura da carne na brasa), além disto, o churrasco fica muito mais saboroso.
Sua origem data de aproximadamente 300 anos, utilizado inicialmente pelos tropeiros gaúchos. Nos campos de cima da serra ou pelos pampas, eles abriam valas no chão para colocara lenha e proteger o fogo de vento, principalmente, o minuano, que sopra da Argentina.
Em volta dessas valas, eram usados espetos de madeira para assar os grandes cortes de carnes. O fogo também era utiizado para aquecer a água do chimarão e preparar os tradicionais acompanhamentos como o feijão mexido e o arroz de carreteiro. O cosume foi sendo cada vex mais difundido nas festas das estâncias e acabou por transformar o churrasco em sinônimo de confraternização.
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