COMO ASSAR UMA COSTELA EN 45 minutos

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COSTELA FOGO DE CHÃO

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Este é o autêntico churrasco gaúcho. Segundo a tradição, deve ser preparado com lenha e requer almguma prética. A principal vantagem da carne assad dessa maneira é que não há fumaça (a qual é gerada quando caem pingos de gordura da carne na brasa), além disto, o churrasco fica muito mais saboroso. Sua origem data de aproximadamente 300 anos, utilizado inicialmente pelos tropeiros gaúchos. Nos campos de cima da serra ou pelos pampas, eles abriam valas no chão para colocara lenha e proteger o fogo de vento, principalmente, o minuano, que sopra da Argentina. Em volta dessas valas, eram usados espetos de madeira para assar os grandes cortes de carnes. O fogo também era utiizado para aquecer a água do chimarão e preparar os tradicionais acompanhamentos como o feijão mexido e o arroz de carreteiro. O cosume foi sendo cada vex mais difundido nas festas das estâncias e acabou por transformar o churrasco em sinônimo de confraternização.
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CARDÁPIOS - BÁSICO - MASTER - GOLD

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             CHURRASCO BÁSICO GAUCHÃO..R$43,00 p/conv. Aperitivos: * Linguicinha Pernil   Carnes: * Alcatra * Sobre coxa de frango  Acompanhamentos: * Arroz Natural * Farofa Gauchão Saladas: * Mix de Salada Verde....................(alface/agrião/rúcula com tiras de manga) Serviços: * Assador * Cozinheira/saladeira * Temperos, guardanapos, palitos, travessas, carvão, sal grosso. * Rechaud para carnes e comidas quentes * Pratos e talheres de inox   CHURRASCO MASTER GAUCHÃO..R$57,00 p/conv.  Aperitivos: * Lingüiça toscana * Pão com  alho Carnes: * Paleta Suína * Sobre Coxa de Frango  (desossada) * Miolo  da Alcatra Salada: * Maionese * Tomate com cebola * Mix de folhas verdes (alface ame. crespa. agrião) * Rúcula com tiras de manga Pratos quentes e acompanhamentos: * Arroz branco * Abacaxi assado c/açúcar e canela * Farofa Gauchão Serviço: * Assador * Cozinheira/saladeira * Te
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