O Gauchão Churrascos em Domicílio

Festa de final de ano da Empresa Rogga S.A. Costela Fogo de Chão 18/12/2011

Festa da Empresa ROLPASA ROLAMENTOS de Curitiba. Realizada no Rancho Dagnoni em Joinville - Dez/2011.

Foi realizado no dia 29 de Outubro de 2011 no Rancho Bethesda em Pirabeiraba, há 1ª Integração de pintores da Empresa Joinvillense Menegoto Tintas, onde estiveram presentes clientes, fornecedores e funcionarios da Menegoto Tintas, ao todo foram 350 pessoas onde foi assado 29 costelas em Fogo de Chão.

O consumo do churrasco é um costume Gaúcho tão amplamente difundido que foi criado uma Lei conhecida como "Lei do Churrasco", interesante saber que esse hábito alimentar está intimamente ligado a primeira atividade econômica do Estado do Rio Grande do Sul e a pécusria. Em ocasiões especiais, festas, etc... não pode faltar um bom churrasco... barbaridade Tchê!! Mas agora voltando a falar da "Lei do Churrasco", essa foi sancionada em 2003, pelo então governador do Rio Grande do Sul. Germano Rigotto e estabeleceu o churrasco como prato tipico e o chimarrão como "bebida símbolo". Estabelece até mesmo a forma como deve ser preparado o churrasco. Aqui transcreve um trecho desta lei. entende-se por churrasco gaúcho á carne temperada com sal grasso, levada a assar ao calor produzido por brassas de madeiras carbonizadas ou inatura, em espetos ou disposto em grelha, e sob o controle manual. Dia 24 de abril, ficou estabelecido como o Dia do Churrasco, e do Chimarrão.

Localizado na parte trazeira do boi, junto ao dorso, sendo um dos cortes mais nobres e saborosos para o churrasco. A chamada alcatra inteira compreende a picanha, a maminha e o miolo da alcatra (de onde vem o beby beef). A parte de dentro, chamada coração da alcatra, é um excelente pedaço para churrasco. Na grelha, a alcatra assa rapidamente, ficando pronta ente 15 e 20 min. Caso utilize o espeto, corte-a em fatias de 8 a 10 centímetros, ou então, em pequenos cubos. Evite cortes finos, porque a carne resseca com facilidades.

Este é o autêntico churrasco gaúcho. Segundo a tradição, deve ser preparado com lenha e requer almguma prética. A principal vantagem da carne assad dessa maneira é que não há fumaça (a qual é gerada quando caem pingos de gordura da carne na brasa), além disto, o churrasco fica muito mais saboroso. Sua origem data de aproximadamente 300 anos, utilizado inicialmente pelos tropeiros gaúchos. Nos campos de cima da serra ou pelos pampas, eles abriam valas no chão para colocara lenha e proteger o fogo de vento, principalmente, o minuano, que sopra da Argentina. Em volta dessas valas, eram usados espetos de madeira para assar os grandes cortes de carnes. O fogo também era utiizado para aquecer a água do chimarão e preparar os tradicionais acompanhamentos como o feijão mexido e o arroz de carreteiro. O cosume foi sendo cada vex mais difundido nas festas das estâncias e acabou por transformar o churrasco em sinônimo de confraternização.

LOCAL: Rua Efeso 184 Jd. Edilene - Paranaguamirim Fones: (47) 3465.5615 ou 8411.5797 c/Manoel

Vai ser dia 18 de Julho de 2011, na sede da AABB de Blumenau, mais um Curso de Assador promovido pelo Gauchão Churrascos a Domicilo e com o patrocinio do Supermarcados GIASSI . Venha aprender como assar uma Costela em 45 min. e muito mais.... *Como comprar acarne *Como prapar a carne *Como salgar *Quais as carnes para espeto e para grelha *Como acender o fogo com segurança *Como deixar o churrasco no ponto, bem passado e mal passado *Como deixar sua Picanha suculenta do inicio ao fim O aluno vai receber uma apostila do curso passo a passo e certificado de churrasqueiro. Carnes que serão assadas durante o curso para degustação: Costela, Maminha, Picanha, Flaldinha e Contra-filé.

Sábado dia 14 de Maio de 2011. Local: Igreja do Evanvelho Quadrangular - Jd. Edilene Pastor: Amos Brandel 23 Costelas Vinte e três costelas assadas, abaixo de chuva.

NOSSA AGENDA DE MAIO - 2011 * 08/05................................................04 Costelas Fogo de Chão - Assadão o Gauchão. * 14/05................................................20Costelas Fogo de Chão - Igreja E. Quadrangular J.Edilene. * 21/05................................................Festa de Casamento - 120 pessoas Assadão o Gauchão. * 28/05................................................Noite do Carneiro - p/10 casais. Assadão o Gauchão.

FESTA DE FINAL DE ANO , DA EMPRESA FEDERAL COMPONENTES, REALIZADO EM 20 DE DEZEMBRO DE 2010 , no Racanto Ararat Bairro Itinga em Joinville. Foi assado um dois Porcos no Rolete.

Festa de inauguração da nova fabrica da DURIN, realizado em 20 de fevereiro de 2010, foi assado 11 costelas de Fogo de Chão.